Le temps de cuisson de la cuisse de dinde est plutôt long mais cela rend la viande tellement moelleuse et la recette est très simple. Préchauffez votre four à 230°C. Voici ma recette de dinde au four. La dinde rôtie, la dinde farcie, la cuisse de dinde, ça change ! Il faudra environ 5 heures de temps de décongélation pour chaque livre de dinde. Retirer du four quand la cuisse est bien rôtie et que les pommes de terre sont cuites. pour une cuisse de dinde de 2 kg achetée en boucherie. Déposez les cuisses de dinde farcies dans votre plat à four beurré, couture en dessous. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter 20 cl d’eau, et bien arroser régulièrement la cuisse et les pomme de terre tout au long de la cuisson. Mots clés : dinde, cuisse de dinde, cuisine au four, pomme de terre, champignon, ail, Serrez au maximum la couture surtout au bout afin que la farce ne s’échappe pas lors de la cuisson. Couvrir légèrement de papier aluminium, chaque plaque au bout d’une heure au besoin. Enduire de moutarde douce partout, parsemer d’herbes, recouvrir d’une feuille d’alu et mettre au frigo jusqu’au lendemain. Donc, si vous avez une dinde de 15 livres, la décongélation devrait prendre environ 75 heures, ou 3 jours. 3 - Combien de temps cuire la dinde ― rôtie USDA Ce tableau de la USDA est basé sur un four chauffé à 325°F, et une dinde fraîche ou complètement décongelée. Mettez la dinde congelée emballée dans une casserole pour éviter les fuites, puis placez-la au réfrigérateur. ; 4 Préchauffer le four à 175 °C (pas de chaleur tournante). 1H30 (aisément!) Note : temps de cuisson de la dinde est à ajuster en fonction du poids. ! Recette Cuisse de dinde rôtie. 3 Le lendemain, sortir la dinde du réfrigérateur et attendre qu’elle soit à température ambiante. Salez et poivrez de toutes parts les cuisses. Note : En cours de cuisson, vérifiez qu’il reste toujours un peu d’eau au fond du plat. Au bout de 10 minutes, badigeonnez votre cuisse de dinde de sel, de poivre et de 4 épices sur chaque côté. Faire une rotation des plaques (si cuisson inégale). Baisser la température à 160 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson jusqu’à 165 °F dans la partie charnue de la cuisse ± 1h30/45. Quand la cuisse de dinde vous semble cuite, découvrez, récupérez un peu d’eau au fond du plat et délayez la maïzena dedans. A part, épluchez les oignons et tranchez-les finement. Ingrédients (4 personnes) : Hauts de cuisses de dinde : 4, quelques brins d'herbes (persil, estragon...), Filet d’huile d’olive : 1... - Découvrez toutes nos idées de … Pendant ce temps, mettez la cuisse de dinde à tremper dans du lait. Enfourner quand le four est chaud pour 1h à 1h10. Bon appétit! Préchauffez votre four à 180°C (chaleur à air pulsé, 200°C four conventionnel je pense) Cela évitera ainsi au jus de sortir de la chair et la viande en sera ainsi bien plus moelleuse. Préchauffez votre four à 190°. Le lendemain, sortir du frigo au moins une bonne heure avant la cuisson. Rôtir la dinde 15 minutes. 2. Si vous voyez que la dinde colore trop à la fin de la cuisson, recouvrez-la d’un papier aluminium. comptez en moyenne 15 minutes par 200gr. Je l’ai servie avec les pommes de terre sautées de mon autre grand-mère et c’était un vrai délice. ; 5 6) Frotter la dinde avec le beurre mou et la placer dans la cocotte en fonte émaillée, la poitrine vers le haut. Laissez toujours reposer la dinde cuite au moins 15 à 20 minutes avant de la découper (sous un papier alu).
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